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2017年社区工作者考试模拟题—公基(7.10)

2017-07-11 09:57:17 来源: 中公社区工作者考试网

社区工作者考试中,大部分省份的社区工作者公共基础知识是必考的内容,这部分内容比较繁杂,令许多考生无从下手,以下是中公教育社区工作者考试网为大家精选的社区公共基础知识模拟试题,为小伙伴们备考加油哦!

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1.下列选项对烹饪方式的解释表达正确的是:

A. 焗--利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟

B. 煨--将各种食物混合加水煮

C. 烩--用小火将食物慢慢地煮

D. 煸--将食物放在沸水中烫

2.下列器物及其属性分类对应错误的是:

A. 钗、簪--饰品

B. 笏、筷--餐具

C. 觥、杯--酒器

D. 履、屐--鞋子

3.未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后颜色会变得更红亮,其主要原因是:

A. 瘦肉风干发酵时其酸碱值降低,导致其中肌红蛋白被氧化,血红素分解,染红整根香

B. 肥肉富含饱和脂肪酸,经发酵氧化后释放出复合红色素,油脂液化,使红色素均匀分布

C. 肠衣在保护肠肉的同时,自身水分逐渐丢失,表面上的红霉菌较为均匀地繁殖,经紫外线照射分解死亡,留下润泽的“红斑”

D. 肠内的粗盐、料酒等调料本身具有淡黄、淡红等颜色,经乳酸菌发酵,红色素会不断沉淀

4.下列诗句体现了环境对生物影响的是:( )

A. 梅子留酸软齿牙,芭蕉分绿与窗纱

B. 花到岭南无月令,撞水撞粉透性灵

C. 秋阴不散霜飞晚,留得枯荷听雨声

D. 芳树无人花自落,春山一路鸟空啼

5.下列做法正确的是:( )

A. 用湿土包裹保存新鲜土豆

B. 用铝制器皿泡制老醋花生

C. 用铁罐存放冷却的浓硫酸

D. 用顶部带气孔的玻璃坛制作泡菜

(责任编辑:杨小样)

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